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Mensch, Otto - Mensch, Theile

Verena Lugert (Journalistin und Köchin) - 22.06.2017

22.06.2017 | 39 Min. | Quelle: BR

"In den Küchen der Spitzengastronomie wird ebenso viel geweint und gelitten wie gekocht." Diese Erfahrung ist Verena Lugert bei ihrer Kochkarriere in der Haute Cuisine in Fleisch und Blut übergegangen. Mit Ende dreißig schmiss sie ihre erfolgreiche Karriere als Journalistin hin, stellte sich in die Küche des Sternekochs Gordon Ramsay und musste dort sechzehn Stunden am Tag malochen, körperliche Schmerzen und Erniedrigung erdulden und sich einem unvorstellbaren Anspruch nach Perfektion aussetzen. Sie hat tagelang Schweinsköpfe zerlegt, glutheiße Herde geschrubbt und wurde unter Tränen Teil eines Teams, das jeden Tag lukullische Kunstwerke auf den Teller zaubert. Begonnen hatte ihr Berufsweg allerdings ganz anders - sie studierte Literatur, wurde Dozentin in Shanghai und Malaysia, absolvierte die Henri-Nannen-Schule und wurde erfolgreiche Magazin-Redakteurin. Doch das Kochen war schon seit der Kindheit eine ihrer großen Leidenschaften, so dass sie mit Ende 30 den Schritt in die Welt der Meisterköche wagte. Ihr Traum: Ein eigenes Restaurant. Mit dabei am Telefon: Sternekoch Christian Jürgens.

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