zibb: Im Restaurant "Nobelhart & Schmutzig" | Video der Sendung vom 29.09.2017 18:30 Uhr (29.9.17)

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Michael Schäfer, Küchenchef im Restaurant "Nobelhart & Schmutzig" (Bild: Marco Seiffert), Quelle: Rundfunk Berlin-Brandenburg

zibb

Im Restaurant "Nobelhart & Schmutzig"

29.09.2017 | 6 Min. | Verfügbar bis 29.09.2018 | Quelle: Rundfunk Berlin-Brandenburg

"Brutal lokal" lautet die Devise des Berliner Restaurants "Nobelhart & Schmutzig" und so versucht Küchenchef Micha Schäfer all seine Zutaten aus Berlin und Brandenburg zu beziehen. So verzichtet er auch auf Zitronen und verwendet stattdessen Verjus, einen Saft aus unreifen, grünen Trauben.

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