Lupinen

Lupinen

03.05.2018 alles wissenhr-fernsehen

Fleisch ist ein wichtiger Eiweißlieferant, aber für seine Herstellung werden kostbare Ressourcen verbraucht, die die wachsende Weltbevölkerung dringend anderweitig benötigt. Ernährungswissenschaftler arbeiten deshalb mit Hochdruck an Fleisch-Alternativen. Eine Hoffnung: Süßlupinen. Die Samen dieser bohnenartigen Pflanzen enthalten hochwertiges Eiweiß, aus dem vielfältige Produkte als Fleisch- und Milchersatz hergestellt werden können: Joghurt, Lupinenpasta oder auch Lupinensteak. Aber schmeckt das auch? Bericht: Isabelle Weber

Video verfügbar bis:
03.05.2019 ∙ 18:16 Uhr