Quarks: Geniale Bäckertricks aus NRW | Video der Sendung vom 30.10.2018 20:00 Uhr (3.1.2018)

Geniale Bäckertricks aus NRW - Standbild

Geniale Bäckertricks aus NRW

30.10.2018 QuarksWDR Fernsehen

Was passiert in einem Pumpernickel, während er 16 Stunden lang vor sich hin köchelt? Warum hat das "Oberländer"-Brot so eine besondere Kruste? Tatsächlich stecken hinter regionalen Brotspezialitäten komplizierte chemische Tricks - auf ganz natürliche Weise. Quarks stellt die originellsten Brote vor und zeigt, wie die alten Bäcker auf diese Ideen gekommen sind. Autor/-in: Kerstin Gründer

Video verfügbar bis:
30.10.2023 ∙ 20:00 Uhr