Gesund und lecker - Worauf es beim Brot ankommt (mit Gebärdensprache)

Gesund und lecker - Worauf es beim Brot ankommt (mit Gebärdensprache)

30.10.2018 QuarksWDR Fernsehen

Wie geht gutes Brot - und woran kann man es erkennen? Welches ist das beste Getreide, das beste Mehl? Und was machen traditionelle Bäcker anders als Maschinen? [Zweite Fassung vom 30.10.2018 wegen einer korrigierten Maßeinheit im Beitrag "Weißbrot oder Vollkornbrot? Der Zwillingstest"]

Video verfügbar bis:
30.10.2023 ∙ 20:00 Uhr