Matjes mit Äpfeln, Staudensellerie und Meerrettich

Matjes mit Äpfeln, Staudensellerie und Meerrettich - Standbild

Matjes mit Äpfeln, Staudensellerie und Meerrettich

16.05.2018 Hier und heuteWDR Fernsehen

Jetzt kommt er wieder frisch und zart auf den Markt - der Matjes. Julia Komp serviert ihn mit knackig-grünen Granny-Smith-Äpfeln, Staudensellerie und einer feinen Mousse aus Meerrettich. Deutschlands jüngste Sterneköchin verwendet für ihr Rezept so genannten Sjö-Matjes. Er hat nur eine leichte Salznote und fast keine Gräten.

Video verfügbar bis:
16.05.2019 ∙ 15:19 Uhr