alles wissen: Gesundes und preiswertes Kantinenessen - geht das? Beispiel Deutschland | Video der Sendung vom 18.07.2019 18:15 Uhr (18.7.2019) mit Untertitel

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Gesundes und preiswertes Kantinenessen - geht das? Beispiel Deutschland

18.07.2019 alles wissen hr-fernsehen

Sterneküche und Kantinen-Essen haben meist nicht viel gemein. Dass das nicht so sein muss - davon war Ralf Meyer überzeugt. Der Sternekoch übernahm die Kantine der Augusta-Kliniken in Bochum. Eine riesige Herausforderung. Denn das Budget für die 1200 Essen täglich ist äußerst gering und sein Anspruch hoch. Statt Tiefkühlkost und Convenience-Produkten gibt es hier nur frisch gekochte, saisonale Gerichte.

Bildquelle · hr

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18.07.2020 ∙ 11:29 Uhr