Planet Wissen: Wie backen traditionelle Bäcker - und wie backt die Industrie? | Video der Sendung vom 30.10.2019 10:55 Uhr (30.10.2019) mit Untertitel

In der kleinen Bonner Bäckerei Max Kugel wird nach traditionellem Handwerk gebacken - so, wie es Generationen vor uns bereits getan haben. Ergebnis: 24 Krustenbrote am Tag. Eine Brotfabrik in Ratingen dagegen liefert täglich 16 000 Krustenbrote. Und die Stückzahlen sind nicht der einzige beeindruckende Unterschied zwischen den beiden Betrieben.