Frühlingsgenüsse in der Küche - Köstliches aus dem Schwarzwald | Video der Sendung vom 01.05.2018 18:05 Uhr (1.5.18) mit Untertitel

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Mann auf Bärlauch Suche im Schwarzwald, Quelle: SWR

Frühlingsgenüsse in der Küche -
Köstliches aus dem Schwarzwald

01.05.2018 | 25 Min. | UT | Verfügbar bis 29.04.2019 | Quelle: SWR

Michael Meßmer, unser Koch aus Löffingen, kennt die geheimen Stellen im Schwarzwald, wo der König des Frühjahrs - genannt Bärlauch - drei Wochen früher als sonst gepflückt werden kann. Der Gourmetkoch weiß, wo feine Wildkräuter und Brennnesseln besonders früh wachsen. Verwunschene Pfade im Wald wählt er - zu Füßen von Buch- und Eichberg - nördlich des Tals der Urdonau. Bis zum Ende der Eiszeit floss die Donau hier - dann wurde sie von der Wutach "angezapft" und gen Süden abgelenkt.

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