Heimatrauschen: Grilltrends von Fleischexperte Ludwig Maurer | Video der Sendung vom 27.07.2018 19:30 Uhr (27.7.18)

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Grilltrends bei Heimatrauschen | Bild: BR/South&Browse, Quelle: BR/South&Browse

Heimatrauschen

Grilltrends von Fleischexperte Ludwig Maurer

27.07.2018 | 8 Min. | Verfügbar bis 27.07.2019 | Quelle: © Bayerischer Rundfunk

Er ist Biker, Biobauer und der Fleischexperte in Deutschland. Im Bayerischen Wald hat der Spitzenkoch sein Zuhause und dort lebt er auch seinen Traum: Das 300 Jahre alte Bauernhaus der Großeltern hat er in einen Gourmettempel umgebaut. 2007 startet Ludwig Maurer als erster in Europa mit der Zucht von Wagyu-Rindern auf ökologischer Basis. Die exklusivste Nutztierrasse der Welt. Regelmäßig bietet er auf seinem Hof in Rattenberg auch Kurse an, von Fleischveredelung bis hin zu Grillworkshops - Ludwig Maurer zeigt die Trends der Saison.

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