Quarks: Geniale Bäckertricks aus NRW | Video der Sendung vom 30.10.2018 21:00 Uhr (30.10.18)

Lieber Nutzer,

Sie verwenden eine veraltete Browser-Version. Bitte installieren Sie einen aktuellen Browser, um unser Angebot richtig darstellen zu können.

Pottweg-Brot aus NRW, Quelle: WDR

Quarks

Geniale Bäckertricks aus NRW

30.10.2018 | 6 Min. | Verfügbar bis 30.10.2023 | Quelle: WDR

Was passiert in einem Pumpernickel, während er 16 Stunden lang vor sich hin köchelt? Warum hat das "Oberländer"-Brot so eine besondere Kruste? Tatsächlich stecken hinter regionalen Brotspezialitäten komplizierte chemische Tricks - auf ganz natürliche Weise. Quarks stellt die originellsten Brote vor und zeigt, wie die alten Bäcker auf diese Ideen gekommen sind. Autor/-in: Kerstin Gründer

Darstellung: