Quarks: Gutes Mehl für gutes Brot | Video der Sendung vom 30.10.2018 21:00 Uhr (30.10.18)

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Müller vor Mehlbehälter, Quelle: WDR

Quarks

Gutes Mehl für gutes Brot

30.10.2018 | 6 Min. | Verfügbar bis 30.10.2023 | Quelle: WDR

Der Rekordsommer 2018 hatte erhebliche Auswirkungen auf die Getreideernte - nicht nur auf die Menge, sondern auch auf die Qualität: Ein Teil der Ernte ist für das Brotbacken zunächst gar nicht geeignet. Wie schaffen es die Müller, dennoch gutes Mehl daraus zu machen? Autor/-in: Ulf Kneiding

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