Quarks: Wie backen traditionelle Bäcker - und wie backt die Industrie? | Video der Sendung vom 30.10.2018 21:00 Uhr (30.10.18)

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Handgeformte Krustenbrote, Quelle: WDR

Quarks

Wie backen traditionelle Bäcker - und wie backt die Industrie?

30.10.2018 | 6 Min. | Verfügbar bis 30.10.2023 | Quelle: WDR

In der kleinen Bonner Bäckerei Max Kugel wird mit traditionellen Handwerk gebacken - so, wie es Generationen vorher getan haben. 24 Krustenbrote am Tag. Die Fabrik von "Harry-Brot" dagegen liefert täglich 16 000 Krustenbrote! Und die Stückzahlen sind nicht der einzige beeindruckende Unterschied zwischen den beiden Betrieben… Autor/-in: Mike Schaefer

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