alles wissen: Lupinen | Video der Sendung vom 03.05.2018 20:15 Uhr (3.5.18) mit Untertitel

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alles wissen, Quelle: hr

alles wissen

Lupinen

03.05.2018 | 7 Min. | UT | Verfügbar bis 03.05.2019 | Quelle: hr

Fleisch ist ein wichtiger Eiweißlieferant, aber für seine Herstellung werden kostbare Ressourcen verbraucht, die die wachsende Weltbevölkerung dringend anderweitig benötigt. Ernährungswissenschaftler arbeiten deshalb mit Hochdruck an Fleisch-Alternativen. Eine Hoffnung: Süßlupinen. Die Samen dieser bohnenartigen Pflanzen enthalten hochwertiges Eiweiß, aus dem vielfältige Produkte als Fleisch- und Milchersatz hergestellt werden können: Joghurt, Lupinenpasta oder auch Lupinensteak. Aber schmeckt das auch?
Bericht: Isabelle Weber

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