alles wissen: Salzreduktion in Lebensmitteln | Video der Sendung vom 12.04.2018 20:15 Uhr (12.4.18) mit Untertitel

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Salzreduktion in Lebensmitteln

12.04.2018 | 5 Min. | UT | Verfügbar bis 12.04.2019 | Quelle: hr

Salz ist lebenswichtig - daher sind wir von Natur aus auf Salzgeschmack programmiert. Doch zu viel Salz kann uns auch krank machen: Es kann das Risiko für Bluthochdruck steigern und steht im Verdacht Herzinfarkt und Schlaganfall zu begünstigen. Das Problem: In vielen industriell hergestellten Lebensmitteln steckt mehr Salz als uns gut tut. Forscher versuchen das zu ändern. Mit welch raffinierten Methoden sie dabei vorgehen und wie sie ganz ohne künstliche Aromen deutlich weniger Salz bei gleichem Geschmack benötigen, zeigt "Alles Wissen".

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