Fleisch von der Weide: Gallowaysteak mit Fynn | Koch ma! | Video der Sendung vom 02.08.2018 16:00 Uhr (2.8.2018) mit Untertitel

Heute heißt es Grill ma! Zora trifft sich dafür auf einem 70 Hektar großen Land mit Lina um das Gelände welches gerade einmal für 30 Galloways verwendet wird zu begutachten. Auf diesem Land wird Cow Sharing oder auch Crowd Butching betrieben. Das heißt dass das Tier erst zum Schlachter kommt wenn alles an der Kuh vorweg schon verkauft ist. Um den kompletten Prozess von der Weide bis zum Grill wahrzunehmen gehts es dann ab Minute 07.53 für Zora zum Schlachter und wir bitten euch wieder ab min 09.02 einzuschalten falls ihr das nicht sehen wollt. Die fertigen Fleischwaren werden nun zu guter letzt mit Fynn Kliemann zusammen mit Kartoffelsalat und Colesaw verarbeitet, was für Fynn nur Zusammenhacken und Soße drauf heißt. Es geht sowie um Maultaschen, Musik und Zoras Tanzeinlagen als auch um das Koch ma Food Festival am 08. und 09. September 2018 welches mit dem Pluntitröma Flohmarkt zu einem Schnabutrömata zusammen gelegt wird. Durch die Gassen des Kliemannslandes nach schönen Fundstücken stöbern und sich an Veganen, Vegetarischen oder süßen Food Trucks stärken zusammen mit einem Flohmarkt ist doch eine Reise wert ;) Rezept für 6 Personen Kartoffelsalat: 750 g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 3 El grobkörniger Senf 2 EL mittelscharfer Senf 100ml Brühe (Wasser geht auch) Neutrales Öl Salz, Pfeffer, Zucker 1-2 Äpfel Die Kartoffeln am besten einen Abend vorher kochen und über Nacht im Kühlschrank richtig auskühlen lassen. Die gekochten Kartoffeln und pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel nun in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, dabei sollen sie ordentlich Farbe bekommen. Den Apfel ebenfalls in feine Würfel schneiden, die Petersilie hacken und gemeinsam mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Den Senf mit der Brühe (oder dem Wasser) verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nun zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig! vermischen. Coleslaw: 1 Spitzkohl (nicht unbedingt den größten, den ihr findet) Etwas Kreuz oder normalen Kümmel 3 Möhren 2 Zwiebeln 250g Schmand Salz, Pfeffer, Prise Zucker Den Kohl sowie die Möhren fein reiben oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel oder Streifen schneiden. Alles mit dem Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker und dem Kümmel abschmecken. Etwas ziehen lassen und genießen ☺ Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnersta...