Wir im Saarland - Grenzenlos: Sauerrübe - Spezialität aus dem Elsass | Video der Sendung vom 16.05.2022 14:00 Uhr (16.5.2022)

Foto: Frau presst Sauerrüben aus

Sauerrübe - Spezialität aus dem Elsass

16.05.2022 ∙ Wir im Saarland - Grenzenlos ∙ SR
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Das Elsass ist bekannt für sein Sauerkraut. Weniger bekannt ist die Sauerrübe. Statt Weißkohl werden dafür Rüben in dünne Fäden geschnitten, gesalzen und durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Bis ins 18. Jahrhundert stand die Sauerrübe regelmäßig auf dem Speiseplan der Region, bis sie von anderem Gemüse verdrängt wurde. Inzwischen aber gibt es wieder Bauern wie Jean-Marie Frieh aus Holzwihr, die die gesunde Spezialität zubereiten.


Bild: Quelle: SR.de
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bis 16.05.2023 ∙ 14:00 Uhr