Genuss mit Zukunft: Gelees, Marmeladen und köstliche Säfte aus Quitten | Video der Sendung vom 21.04.2024 16:30 Uhr (21.4.2024) mit Untertitel

Schon die antiken Griechen und Römer haben Quitten gegessen. Längst wachsen die Bäume auch in unseren Breiten. Um die einstige Sortenvielfalt zu erhalten, haben Rainer Stadler und Ellen Müller das „Quittenprojekt Bergstraße“ ins Leben gerufen und Hunderte von Bäumen gepflanzt. Die Früchte verarbeiten sie zu süßen und herzhaften Speisen. Und Küchenchef Dustin Dankelmann zaubert ein raffiniertes Quittendessert.