Früher wurde Hafer meist nur als Viehfutter verwendet. Heute wächst die Nachfrage nach dem Getreide wie bei kaum einer anderen Sorte. Der Grund: Hafer-Getränke werden immer mehr zu einem pflanzlichen Konkurrenten für die Kuhmilch. Für Getränkeproduzenten ist es ein neues Geschäft. Sie entwickeln immer ausgefallenere Geschmacksrichtungen.