Dokus & Reportagen: Re: Schnitzel 2.0 - Pflanzliche Alternativen erobern Europa | Video der Sendung vom 17.03.2023 09:55 Uhr (17.3.2023)

Kein Lebensmittelzweig steht derzeit so sehr im Fokus wie die Tierproduktion. Arbeitsbedingungen in Schlachthöfen, Tierwohl-Debatte und umstrittene Haltungsbedingungen schaden dem Image. Und während einige noch über neue Stallsysteme diskutieren, sind junge Unternehmer und Start-ups längst dabei, Begriffe wie Fleisch, Käse und Milch neu zu definieren. Sie fordern: Pflanzliche Ersatzprodukte wie Erbsenschnitzel. Veganer Käse und Zellfleisch gehören genauso in die Supermarktauslage wie tierisches Fleisch. Sie fordern die Wende in der Fleischindustrie, doch stoßen sie auf EU-Ebene auf Widerstände.