Lebensmittel der Zukunft - angebaut in der Region, gesund, nachhaltig und in eigener Manufaktur produziert. Sie liegen voll im Trend, auch in der Schweiz. Meist haben schon unsere Großmütter damit gekocht. Doch auf Amaranth, Baumblätter und Brunnenkresse trifft das wahrscheinlich weniger zu – sie lassen sich von uns neu entdecken.