made in Südwest: Mission Sauerteig - Eine Jungbäckerin startet durch | Video der Sendung vom 22.09.2021 16:15 Uhr (22.9.2021) mit Untertitel

Die Stuttgarter Bäckermeisterin Sophie Henne wagt mit einem scheinbar simplen Konzept den Sprung in die Selbstständigkeit: In ihrer Bäckerei soll es ausschließlich Sauerteigbrot geben. Vier Sorten, mehr nicht. Fokussieren auf das wesentliche - das ist ihre Vision: "Mehl, Wasser, Salz - mehr braucht es eigentlich nicht". Die 30jährige setzt auf den traditionellen Sauerteig.