made in Südwest: Mission Sauerteig - Eine Jungbäckerin startet durch | Video der Sendung vom 07.09.2022 18:15 Uhr (7.9.2022) mit Untertitel

Die Stuttgarter Bäckermeisterin Sophie Henne wagt mit einem scheinbar simplen Konzept den Sprung in die Selbstständigkeit: In ihrer Bäckerei soll es ausschließlich Sauerteigbrot geben. Vier Sorten, mehr nicht. Fokussieren auf das wesentliche - das ist ihre Vision: "Mehl, Wasser, Salz - mehr braucht es eigentlich nicht". Die 30jährige setzt auf den traditionellen Sauerteig.