Sass: Gutes aus dem Norden: Forellen aus dem Verdener Land | Video der Sendung vom 02.10.2022 16:30 Uhr (2.10.2022)

Rainer Sass mit Koch Wolfgang Pade und den Forellenteich-Pächtern Marcel Bödecker und Andrea und Klaus Plaumann.

Forellen aus dem Verdener Land

02.10.2022 ∙ Sass: Gutes aus dem Norden ∙ NDR
v.l.n.r.: Ignacio Morteiro (Landwirt aus Uruguay), Rainer Sass, Anna v. Schintling (Landwirtin), Dr. Sebastian Fietze

Was hat ein kleiner versteckter Teich im Verdener Land mit guter Gastronomie zu tun? Hier tummeln sich bis zu 3.000 Forellen unterschiedlicher Arten in glasklarem Quellwasser. Die meisten holen sich Fischreiher, Kormorane und Otter. Was übrig bleibt, letztes Jahr gerade einmal 150 Fische, wandert in eine Restaurantküche in Verden. Rainer Sass möchte den Forellenflüsterer Marcel Bödecker kennenlernen. Zu seiner Überraschung ist der hauptberuflich Metallbauer und betreibt die Fischerei nur zum Spaß für sich, seine Freunde und Köche, die diese Qualität zu schätzen wissen.


Bild: NDR/Casei Media GmbH Foto: Frank von Wieding
Video verfügbar:
bis 02.10.2023 ∙ 16:30 Uhr