Unterwegs im Westen: Frauen an den Herd? | Video der Sendung vom 26.11.2021 09:55 Uhr (26.11.2021) mit Untertitel

Reporterin Maike von Galen (r.) und Köchin Julia Komp mit Schürze in einer Küche, in die Kamera blickend.

Frauen an den Herd?

26.11.2021 ∙ Unterwegs im Westen ∙ WDR
Ab 0
Donya Faharani

Brutale Arbeitszeiten, hohe Belastung, kaum Schlaf: Ein Dasein als Koch ist ein Knochenjob - und in der Spitzengastronomie selten weiblich besetzt. Höchste Zeit für einen Kurswechsel. Langsam wandelt sich die Branche - auch dank aufstrebender Jungköchinnen, die einen neuen Ton in der Spitzenküche anschlagen. Julia Komp erkochte sich in Kerpen als jüngste Frau Deutschlands einen Stern, entschied dann aber: Das reicht ihr nicht. Erika Bergheim kocht bereits seit vielen Jahren im Schloss Hugenpoet in Essen auf Sterneniveau - sie kennt Spitzenküchen noch aus einer Zeit, als "die Töpfe flogen". Tess Ebner macht im Düsseldorfer Sternerestaurant "Fritz Frau Franzi" ihre ersten Schritte in die Spitzengastronomie.


Bild: WDR/Ansager&Schnipselmann/AP/Mario Iser
Video verfügbar:
bis 26.11.2022 ∙ 09:55 Uhr