Zwischen Spessart und Karwendel: Experimentieren mit regionalem Käse | Video der Sendung vom 14.05.2022 15:45 Uhr (14.5.2022)

Udo Schwarz mit Kellerkäse | Bild: BR

Experimentieren mit regionalem Käse

14.05.2022 ∙ Zwischen Spessart und Karwendel ∙ BR Fernsehen
Zwischen Spessart und Karwendel - Sendereihenbild | Bild: BR

Udo Schwarz aus Münchberg legt Wert auf regionalen Käse. Und weil er seinen geliebten Quärkla kaum mehr irgendwo bekommt, stellt er ihn kurzerhand selbst her. Ein Hobby, das Zeit und Geduld beansprucht, denn der experimentierfreudige Textilveredelungstechniker nimmt sich auch anderer Käsesorten an. Zum ersten Mal will er einige seiner Laibe in einem Felsenkeller reifen lassen. Ob das gelingt?


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