Zwischen Spessart und Karwendel: Nikolo und Kletzenbrot | Video der Sendung vom 05.12.2008 18:05 Uhr (5.12.2008) mit Untertitel

Kletzen, getrocknete Birnen, sind die Hauptzutat fürs Kletzenbrot, das die Emma alle Jahre zur Weihnachtszeit backt. Zum Kletzen- und auch Zwetschgendörren wird bei der Emma die Restwärme des Holzofens beim Brotbacken genutzt. Fertig getrocknet werden die Kletzen und Zwetschgen schließlich im Dörrapparat. Dann werden sie gelagert, bis sie in der Vorweihnachtszeit für das Kletzenbrot hergenommen werden.