Iss besser!: Nordfriesische Weide-Schweine | Video der Sendung vom 03.10.2021 16:30 Uhr (3.10.2021) mit Untertitel

Koch Tarik Rose und Schweinezüchterin Solveig Steensen stehen auf einer Wiese mit Schweinen.

Tarik Rose, Spitzenkoch und "Schnacker" von der Elbe, ist diesmal hoch oben im Norden kurz vor der dänischen Grenze im Örtchen Lexgaard zu Gast. Solveig Steensen führt hier eine idyllische 100-prozentige Freilandhaltung alter Schweinerassen. Tarik Rose grillt perfekte Koteletts mit knusprigen Topinambur-Chips und bereitet knackige und absolut fleischfreie Rotkohl-Sommer-Rollen mit gegrilltem Ziegenkäse zu.


Bild: NDR - Svenja Halberstadt