Unter unserem Himmel - 50 Jahre: D’Sau hat an schweinern Speck - Ein Rottaler Schinken | Video der Sendung vom 18.11.2019 09:00 Uhr (18.11.2019) mit Untertitel

Die hintere Backe eines Schweines wird im Kochbuch als Schinken oder Nuss geführt. Bei einer Original Rottaler Bauernsau ist die Färbung so: außen schwarz und innen rot, ganz gleich, ob es sich um eine linke oder rechte Hälfte handelt.