3sat Esskultur

Regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten aus den 3sat-Ländern und der Welt

Spitzenküche

Liste mit 11 Einträgen

Foto: Ricky Saward

AM PASS mit Ricky Saward | Frankfurt a.M.

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: Boris Rommel

AM PASS mit Boris Rommel | Zweiflingen, Baden-Württemberg

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: Sebastian Frank

AM PASS mit Sebastian Frank | Berlin

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: Benjamin Gallein

AM PASS mit Benjamin Gallein | Hannover

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: Niclas Nussbaumer

AM PASS mit Niclas Nussbaumer | Schluchsee (BW)

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: Felix Schneider

AM PASS mit Felix Schneider | Nürnberg

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: AM PASS mit Silio del Fabro

AM PASS mit Silio del Fabro | Saarbrücken

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: AM PASS mit Tony Hohlfeld

AM PASS mit Tony Hohlfeld | Hannover

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Foto: AM PASS mit Sonja Baumann

AM PASS mit Sonja Baumann & Erik Scheffler | Köln

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ∙ SR

Hochleistung am Herd

37 Grad - die Einzeldokus ∙ ZDF

AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche

Wiener Schnitzel mit Kartoffeln.・Bild: Adobe Stock

Feines aus Österreich

Jenseits des Schnitzels · Kochkunst aus Österreich

Liste mit 7 Einträgen

Frühstückskorb mit Backwaren.

Von Kaisersemmerln, Salzstangerln und Mohnflesserln

Schönbrunner Mehlspeishimmel

Äpfel an einem Baum

Äpfel · Paradiesische Versuchung

Äpfel - Paradiesische Versuchung

Großaufnahme einer Kuh auf der Weide.

Bregenzerwald

Bregenzerwald - aus der Reihe "Der Geschmack Europas"

Buchteln, Ziegeln, Polka · Das böhmische Wien

Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien

Honig · Süße Leidenschaft

Honig - Süße Leidenschaft

Das Kärntner Gailtal

Vronis Lieblingsschmankerl

Liste mit 7 Einträgen

Vögala sind das "Wohlfühlessen" von Andrea Drey aus dem Raum Günzburg. Die kleinen Nester aus Schnittlauch-Pfannkuchen mit einer Füllung aus Brät sind ein altes schwäbisches Rezept, das schon ihre Oma gern zubereitet hat. Vroni Lutz inspirieren die Vögala zu einem Auflauf aus gefüllten Basilikum-Pfannkuchen mit einer Ricotta-Spinat-Mischung, gebacken in Tomaten-Sauce. Dann wird es richtig süß: Als Dessert kredenzt Vroni eine Art Torte aus Bananen-Pfannkuchen, mit Milchkaramell, Schokosoße, Vanilleeis und Walnuss-Topping (im Bild).

Bananenpfannkuchen-Torte · Basilikum-Pfannkuchen

Vronis Lieblingsschmankerl ∙ BR

Gegrillte Hirschroulade mit Hüttenkäse an Latschenkieferkaramell gefüllt

Gegrillte Hirschroulade mit Hüttenkäse

Vronis Lieblingsschmankerl ∙ BR

Im Essigsud mariniertes Rinderfilet

Mariniertes Rinderfilet mit Kräuterseitlingen

Vronis Lieblingsschmankerl ∙ BR

Renke gebacken

Gebackene Renke mit Tomatensalat · Burrata mit Erbsenstampf

Vronis Lieblingsschmankerl ∙ BR

Vronis Lieblingsschmankerl

Abendschau ∙ BR

In dieser Folge zeigt Hüttenwirt Michael Kreck aus der Nähe von Oberstdorf seine Käsespätzle. Aus dem Allgäuer Wirtshausklassiker macht Vroni Rote-Bete-Spätzle mit Birnen und Blauschimmelkäse.

Rote-Bete-Spätzle · Spinat-Spätzle

Vronis Lieblingsschmankerl ∙ BR

Vronis Lieblingsschmankerl - Sendereihenbild

Vronis Lieblingsschmankerl

Ran an den Grill

Liste mit 6 Einträgen

Grillrezepte für das perfekte Barbecue: Bei Ivana Sanshia Austermayer und Adnan Maral kommt sowohl Traditionelles wie Exotisches auf den Grill.

Fisch, geräuchert oder frisch

Grillen mit Ivana und Adnan ∙ BR

Es müssen nicht immer die Kochkünste sein, um Ivana zu beeindrucken: Schauspieler Adnan Maral hat auch ein paar Jonglier-Tipps parat.

Varianten von der Sojasoße

Grillen mit Ivana und Adnan ∙ BR

Das kann süchtig machen: Bei Ivana Sanshia Austermayer und Adnan Maral gibt es stets außergewöhnliche Grillerlebnisse.

Alles mit Wein soll es sein

Grillen mit Ivana und Adnan ∙ BR

Grill mit Grillgut

Sommerküche

Hessen à la carte ∙ hr

Foto: Mit Herz am Herd

Grillspieße mit Couscous-Kichererbsen-Salat

Mit Herz am Herd ∙ SR

Sendereihenbild Grillen mit Ali und Adnan

Grillen mit Ali und Adnan