So., 11.05. 17:00 - 17:30 Uhr

Genuss mit Zukunft

Mangold, Buchweizen und Rotes Höhenvieh neu entdeckt

Genuss mit ZukunftSR ・ 30 Min.
Ab 0UT

Am Ufer des Mains, die Skyline von Frankfurt im Blick, hat "Die Kooperative" ihre Felder. Alte Sorten wie Hirschhornwegerich und Mangold werden hier biologisch angebaut. Biobauer Moritz Schäfer setzt am Vogelsberg auf Buchweizen. Was mit dem Knöterichgewächs kulinarisch möglich ist, zeigen Spitzenköch:innen. Das Rote Höhenvieh ist die besondere Rinderrasse von Hobby-Rinderzüchter Jürgen Martin.

Mitwirkende:
Regie: Thomas Radler

Bildquelle: Saarländischer Rundfunk