BR Retro: Weitnau im Allgäu · Moderne Käseherstellung | Video der Sendung vom 23.01.1962 00:00 Uhr (23.1.1962) mit Untertitel

Oben am Berg auf der Sennalp pro Tag zwei Käselaibe produzieren - das gehört im Oberallgäuer Weitnau bei Kempten 1962 der Vergangenheit an. Mit dem modernen genossenschaftlichen Milchwerk im Tal, versuchen die Weitnauer die gestiegenen Anforderungen des deutschen und europäischen Marktes zu erfüllen. Im Allgäu wird schon seit dem 19. Jahrhundert vor allem der Emmentaler gekäst. Das handwerkliche Markenprodukt wird nun im Weitnauer Milchwerk unter neuen Technik- und Hygienestandards produziert. BR Retro Schwaben