Zwischen Spessart und Karwendel: Hecht und Rettich | Video der Sendung vom 13.08.2022 17:45 Uhr (13.8.2022)

Fränkische Sommerküche | Bild: Bayerischer Rundfunk

Hecht und Rettich

13.08.2022 ∙ Zwischen Spessart und Karwendel ∙ BR Fernsehen
Zwischen Spessart und Karwendel - Sendereihenbild | Bild: BR

Roh aufgeschnitten und gesalzen kennt man ihn als deftige Biergarten-Brotzeit: den Rettich. Der junge Bamberger Koch Christopher Kropf geht mit dem Traditionsgemüse allerdings völlig neue Wege - er legt den Rettich ein, färbt ihn und brät ihn sogar in der Pfanne. Dazu gibt es frischen Hecht, den seine Familie direkt vor der Haustür in der Regnitz fängt.


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