DER TAG in Berlin & Brandenburg: Katari Farms: Grünes Wunder im Container | Video der Sendung vom 20.05.2025 18:00 Uhr (20.5.2025) mit Untertitel

Mitten in Berlin, wo sonst alte Industriehallen und Techno-Clubs dominieren, hat sich ein Stück urbane Landwirtschaft versteckt: In einem umgebauten Container züchtet Jay Barros zartes, leuchtend grünes Leben – sogenannte Microgreens. Das sind winzige, nährstoffreiche Jungpflanzen, die nach nur wenigen Tagen geerntet werden können. Sie verfeinern Smoothies, Salate oder Aufstriche – und stecken voller Geschmack und gesunder Inhaltsstoffe. Was aussieht wie ein futuristisches Gartenexperiment ist Teil eines wachsenden Trends: Immer mehr Menschen interessieren sich für nachhaltige, regionale Ernährung – am liebsten frisch und ganzjährig verfügbar. Microgreens können zwar auch zu Hause gezogen werden, doch es braucht Wissen, Geduld und etwas Platz. Deshalb entstehen zunehmend kleine und größere Betriebe, die das gesunde Grün kultivieren und direkt liefern. Einer von ihnen ist Katari farm, gegründet von Jay Barros. Der gebürtige Südamerikaner kam vor zehn Jahren nach Berlin – mit der Idee, frisches, gesundes Gemüse lokal und klimaschonend zu produzieren. Beitrag von Ute Mueller-Schlomka