Der Vorkoster: Fleisch am Stiel: Kotelett und Rippchen - Was ist dran am Knochen? | Video der Sendung vom 23.07.2022 17:15 Uhr (23.7.2022) mit Untertitel

Die Bezeichnung Kotelett ist angelehnt an das französische Wort côtelette, was übersetzt Rippchen bedeutet, denn: Koteletts werden aus dem Karree, also Nacken oder Rücken der Tiere geschnitten und enthalten (Rippen-)Knochen.