Genuss mit Zukunft: Melonen, Ackerbohnen und Stielmus neu entdeckt | Video der Sendung vom 04.05.2025 15:40 Uhr (4.5.2025) mit Untertitel

Foto: Kremers bei der Ackerbohnenernte

Melonen, Ackerbohnen und Stielmus neu entdeckt

04.05.2025 ∙ Genuss mit Zukunft ∙ SR
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Melonen, die nicht hunderte Kilometer weit bis in den Südwesten reisen müssen? Im Rheinland wachsen sie bei Milou und Bernd Tönneßen aus Bornheim. Viele Jahrhunderte ernährten sich Menschen von der Ackerbohne. Man kann sie lange lagern, sie enthält viel Eiweiß und ist ein guter Fleischersatz. Doch in den vergangenen Jahrzehnten diente sie vor allem als Tierfutter. Stielmus, das ist das frische Grün der Rüben. Die Saat ist so dicht, dass die Rübe sich kaum ausbildet, nur das Grün wächst. Im Rheinland wird es traditionellerweise als Eintopf verarbeitet, aber selbst hier kennen viele Stielmus nicht mehr.


Bild: Saarländischer Rundfunk
Video verfügbar:
bis 04.05.2027 ∙ 15:40 Uhr