Quarks: Drei Umami-Geheimwaffen für jedes Gericht | Video der Sendung vom 30.03.2021 21:05 Uhr (30.3.2021) mit Untertitel

Wir stehen von frühester Kindheit an auf das herzhafte, wohlige "umami"-Aroma. Ausgelöst wird dieses Empfinden durch den natürlichen Proteinbaustein Glutaminsäure. Und wenn man weiß, in welchen Lebensmitteln besonders viel davon steckt, kann man auch langweilige Gerichte mit mehr Umami aufpeppen!