rbb Fernsehen: Buchweizen: Balsam für die Darmgesundheit | Video der Sendung vom 04.07.2025 14:00 Uhr (4.7.2025) mit Untertitel

Glutenfrei, proteinreich und voller Vitalstoffe - Buchweizen ist ein echtes Superfood. Und es erlebt gerade ein Revival. Schon unsere Großeltern schätzen seine heilende Wirkung bei Magenbeschwerden, doch lange Zeit geriet er in Vergessenheit. In Bowls, Brot und Porridge – Buchweizen ist vielseitig einsetzbar. Der Name „Buchweizen“ erinnert an Getreide, er ist aber keines, sondern ein „Knöterichgewächs, wie etwa der Sauerampfer. Buchweizen zählt man zu den Pseudogetreiden, wie Quinoa oder Amaranth. Aber was ist dran am Buchweizen als „Hausmittel“? Und wie lassen sich Erkenntnisse aus dem Alltag wissenschaftlich belegen? Spoiler: Das unterschätze Korn könnte zum Beispiel in der Ernährung für Menschen mit Diabetes Typ-2 eine größere Rolle spielen.