Ringlstetter: Anton Schmaus im Talk | Video der Sendung vom 15.05.2025 22:00 Uhr (15.5.2025) mit Untertitel

Der Sternekoch Anton Schmaus erblickte 1981 in Regen das Licht der Welt. Er entstammt einer bayerischen Gastronomen-Familie, die bereits in der 13. Generation ein Hotel mit zugehörigem Restaurant führt. Nach seinem Abitur absolvierte Schmaus seinen Zivildienst bei den "Barmherzigen Brüdern" in Regensburg. Im Anschluss begann er eine Ausbildung zum Koch in Ehningen. Von dort aus führte ihn seine berufliche Reise in die Schweiz, nach Schweden und bis in die USA. Wieder zurück in der Heimat eröffnete er 2009 sein erstes eigenes Restaurant, das "Historische Eck" in Regensburg, das er bis 2014 betrieb. Mit viel Inspiration im Gepäck erkochte er sich nach nur 18 Monaten Selbstständigkeit den ersten Stern. 2014 eröffnete er das Restaurant "Storstad" - das noch im selben Jahr ebenso mit einem Stern ausgezeichnet wurde - und zwei Jahre später das "Sticky Fingers", beide ebenfalls in Regensburg. Für das im Jahre 2019 eröffnete "Aska" erhielt er 2021 wieder einen Michelin-Stern. Seit 2017 ist Schmaus Chefkoch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft.