Zwischen Spessart und Karwendel: Paul Enghofer: Entenleberkäse "Nose to Tail" | Video der Sendung vom 01.04.2023 17:45 Uhr (1.4.2023) mit Untertitel

Paul Enghofer und Hans Tahedl aus Pfarrkirchen machen Leberkäse aus Ente - Nose to Tail: Auch Schnabelhaut und Entenfüsse kommen ins Brät vom Entenleberkäse.

Paul Enghofer: Entenleberkäse "Nose to Tail"

01.04.2023 ∙ Zwischen Spessart und Karwendel ∙ BR Fernsehen

Zwischen Spessart und Karwendel - Sendereihenbild

Ein geschlachtetes Tier ganz verwerten, das ist nachhaltig und auch wieder in. Vom Schwanz bis zur Nase, oder von den Füssen bis zum Schnabel. Die nimmt Hans Tahedl aus Pfarrkirchen für seinen Entenleberkäse her. Durch die Farbpigmente in der Schnabelhaut

Bild: BR / Raimund Lesk

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