Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Ramen und Auberginen | Video der Sendung vom 06.07.2025 17:15 Uhr (6.7.2025) mit Untertitel

Ramen aus Franken: Asiatisches Nudelhandwerk entdeckt Alexander Herrmann in einer Manufaktur in Nürnberg. Als echte Pioniere produzieren Carsten Röhr und seine Partner mit bayerischem Weizenmehl und einer japanischen Nudelmaschine die beliebten Ramen-Nudeln. Herrmann kreiert daraus eine Ramen-Supp'n - natürlich auch mit einheimischen Zutaten. Exotisch wird es auch am Rande von Nürnberg: Hier im Knoblauchsland baut Birgit Meier auf ihrem Hof Auberginen an, die Sonne und Wärme lieben. Das inspiriert Herrmann zu einem Gewürzhähnchen, veredelt mit scharf-fruchtigen Auberginen. Die vorgestellten Gerichte: Bayerische Ramen-Supp'n Gewürz-Hähnchen mit scharf-fruchtigen Auberginen